箱根オーベルジュ オー・ミラドーバスツアー

素晴らしい体験でした。雰囲気、料理、勝又シェフのお話の一つ一つが心に響きました。

アミューズ
イワシのオイルサーディン ブリオッシュ 
フォアグラキャンディとピスタチオ 
タイのすり身 くるもちと海老のパウダーがけ 
ブーダンノワール コンポートしたキウイ 洋風七味
キャベツのスープ グジェール

アジのなめろう 味噌とニンニクのパウダー ズッキーニの皮のソース からし菜わさび菜パセリの花

ビアンド
アニョード・レ 乳のみ仔羊の7変化

温菜
とこぶしとポワローのフィユテ 肝とポワロー2種のソース
ポワソン
石鯛のロティ 発酵レモンのエムルション 人参とリコッタを添えて
デゼール
フロマージュ・ブラン
小菓子

講習会と美食会の打ち合わせをさせて頂きました

7月3日名古屋に勝又シェフをお招きします。皆さまどうぞご期待ください！
・美食会はすでに満席となっておりますが料理講習会の方はまだ参加の枠がございます。どうぞふるってご参加ください！