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先日の料理講習会の様子です。

 株式会社円居(まどい)　総料理長　伊藤道彰氏　による料理講習会。

世界料理オリンピックナショナルチームにてメダルを獲得されています。

昨年、｢カジュアルダイニングムッシュイトウ｣を名古屋駅前にオープン。

京都、東京にお店を持たれています。

『鱧、万願寺唐辛子、ガスパチョのセルクル仕立て　プティリーフのバスケット　乳化したバルサミコ酢のソース』

『加都茶豚ロース肉のロティと豚足のソーセージ　賀茂茄子のクーリー　黒胡椒風味』

『牛フィレ肉と牛蒡の仔牛ムース包み　牛ホホ肉の赤ワイン煮込み山椒風味　　カボチャのフランと野菜を添えて』

世界料理オリンピックでの経験談、を交えながらの講習会でした。

どれも興味深いお話ばかりで勉強させて頂きました。

そんな世界料理オリンピックで作られた貴重な料理を教えて頂きました。

伊藤シェフありがとうございました。

主催：名古屋フランス料理研究会

協力：愛知調理専門学校