カテゴリー：月例朝食会レポート
５月朝食会
今回の公演はフランス料理のトップシェフたちが愛用する包丁をこだわり、製造している「礼頂」小林弘樹さんに包丁にかける想いや包丁の製造、特長について講師をしていただきました。
「 礼 」 お礼を言う 敬意を払う
「 頂 」 尊い命を頂く 感謝を頂く
という思いをかけた小林弘樹さんの包丁R-2 （スーパーゴールド2）の切れ味は一言で言うと異次元。。。30程の包丁作りの工程の研ぎの仕上げは皮と布で＊研ぐ＊との事です。
切ったオレンジを舌の上にのせるとゼリーの様な舌触り、トマトのみずみずしさなど包丁でここまで食材の力が大幅に引き出せるとは会員一同ただただ驚きです。
２７時間テレビでさんまさんがご紹介したのでご存知の方もいらっしゃるかと
↓↓↓↓↓「礼頂」ホームページ↓↓↓↓↓
http://www.raicho.co.jp/flow
また商品紹介には
ネスレさんよりマギーブイヨンの新商品の提案
化学調味料を一切添加してないマギーブイヨンの試食やマギーブイヨンを始めて作ったジュリアス・マギーさんのお話などのお話をいただきました。マギーブイヨンは人の名前だったんです
＊日本のマギーブイヨンの歴史は1927年にスイス人シェフによって持ち込まれたのが始まりと言われています。
↓↓↓↓↓「ネスレプロフェッショナル」ホームページ↓↓↓↓↓
https://www.nestleprofessional.jp
